タイ料理カオマンガイのタレを作りたいけど、、美味しく作るレシピを知りたい。
そんな人に、カオマンガイのタレレシピ5選を紹介します♪
オリジナルのタレを作って、カオマンガイを更に美味しく食べましょう。
本場カオマンガイの味はタレで決まる！レシピ5選を紹介♪
タイ料理といって、カオマンガイを想像する人も多いんじゃないでしょうか。
日本にあるタイ料理店では定番のメニューであり、辛いのが苦手な人でも食べれるのがカオマンガイ。
カオマンガイとは？という人は、こちら。
でも、作り方って意外と簡単。
お米と鶏肉を、一緒に炊くだけ。
それを、特製のタレを付けて食べる。
簡単だからこそ、奥深いのが料理の世界。
それが楽しかったりしますね。
カオマンガイの素で作ったレビューはこちら
美味しい！本場カオマンガイのタレ
カオマンガイの美味しさは、タレで決まります。
タイと日本で数十回とカオマンガイを食べてきましたが、味の違いはタレの違いだと言っても良いほど。
お米と鶏肉が美味しくても、タレが合わなかったというのが何度もありました。
また、市販のタレを試しても、ちょっと、、というのもあったり。
あそこで食べたタレを作りたい！そう思う人も多いと思います。
私が、おすすめするお店を紹介します。
カオマンガイ専門店「ガイトゥーンプラトゥーナム」
私がカオマンガイが美味しいと思うお店は、バンコクにあるガイトーンプラトゥーナムです。
一昨年に行った時には、行列ができてたお店。
タイで行列ができるお店って珍しいですよ。
というのも、ガイドブックに美味しいお店と紹介されている有名店なんです。
私がタイへ行き初めの頃から（約20年前）人気店で、タイ好きなら、必ず知っているお店。
また、数年前に日本への進出しました。
残念ながら、労使の問題で契約は解除され、違う名前でお店が引き継がれてます。
タイ・バンコクと日本両方のお店で食べたけど、美味しかった。
カオマンガイを語るのなら、このお店を食べなきゃ始まらない。
そう言っても過言じゃないお店。
一度、食べてみて下さい。
このお店がタレを販売したら即買いなんだけどな。。まだ見つけてないです。
本場カオマンガイのタレに近づく！レシピ5選
では、美味しいカオマンガイのタレを作るのにレシピを知りたい！
ガイトーンプラトゥーナムのレシピは分からないので、いろいろ試して作ってみたい。
そんな人に、おすすめタレレシピ10選を紹介します。
カオマンガイのタレレシピ①
【材料】
| 味噌 | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1.5 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| シーユーカオ | 小さじ1 |
| しょうが | ひとかけ |
| 長ネギ | 10センチ |
※しょうがと長ネギはみじん切り。
※シーユーカオは中国醤油でもOK
【作り方】
最初に、味噌、豆板醤、はちみつを混ぜてから、残りを入れて混ぜる。
シーユーカオ
参照：macaroni
カオマンガイのタレレシピ②
【材料】
| 赤唐辛子 | 1～2本 |
| しょうが | 20g |
| にんにく | 15g |
| タオチオ | 60g |
| ホットチリソース | 25g |
| ごま油 | 大さじ2/3 |
| 砂糖 | 大さじ2+1/3 |
※赤唐辛子、しょうが、にんにくはみじん切り
※タオチオは味噌でもOK
※ホットチリソースが無い場合は赤唐辛子を多めに入れる
【作り方】
材料を全ていれて混ぜる。
タオチオ
参照：フーディー
カオマンガイのタレレシピ③
【材料】
| 味噌 | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1.5 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| シーユーカオ | 小さじ1 |
| しょうが | ひとかけ |
| 長ネギ | 10cm |
※しょうがと長ネギはみじん切り
※シーユーカオがなければ砂糖と醤油の同量でOK
【作り方】
最初に、味噌、豆板醤、はちみつをかき混ぜて、のこりを全ていれて混ぜる。
参照：Nadia
カオマンガイのタレレシピ④
【材料】
| タオチオ | 大さじ3 |
| シーユーダム | 大さじ1 |
| シーユーカオ | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| にんにく | ひとかけ |
| しょうが | ひとかけ |
| 青唐辛子 | 1～2本 |
| 鶏スープ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
※にんにくとしょうがはすりおろし
※青唐辛子は種を抜いてみじん切り
【作り方】
全てをいれて混ぜます。
シーユーダム
参照：濃紺ピッチャー
カオマンガイのタレレシピ⑤
【材料】
| タオチオ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| シーユーダム | 大さじ1/2 |
| にんにく | ひとかけ |
| しょうが | 親指大 |
| 青唐辛子 | 1～2本 |
| 酢 | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 大さじ0.5 |
※にんにくとしょうがはみじん切り
【作り方】
全てをいれて混ぜる。
これら5レシピの他に、レモン汁を入れたり、味の素を入れたりするのもありました。
タイの調味料シーユーカオが無ければ、中国醤油か醤油+砂糖で代用。
タオチオが無ければ、味噌で味を見ながら代用ができる。
個人的には、④のタレレシピが気になります。これは美味しそうな予感しかないｗ
まとめ・本場カオマンガイのタレ
カオマンガイはタレで美味しさが決まる。
バンコクで人気のガイトーンプラトゥーナムは、タレが好きで通っている人も多い。
現実、私がその一人。
というのも、ガイトーンプラトゥーナムと似たようなタレに出会ったことが無いからね。
カオマンガイは、炊飯器に鶏肉と米を入れて炊くだけの誰にでもできる簡単な料理。
だからこそ、タレが決めてなんでしょうね。
レシピ5選を参考に、オリジナルタレを作ってみてはいかがでしょうか？
美味しいタレが作れたら、カオマンガイ屋をオープンしても良いかもね！
ぜひ！挑戦してみて下さい。
ちなみに、カオマンガイの素のタレはイマイチでした。
次は、オリジナルタレを作って食べてみようと思っています^^
美味しいタイ料理を食べて、みなさんが笑顔になりますように♪