レッドカレーペーストで作って食べてみた感想♪「メープロイ」

ここ最近、定期的にお家でタイ料理を作ってディナーを楽しんでます。

季節柄かスーパーやコンビニにはタイ関連の商品が少ないのもあって、無いなら自分達で作っちゃえって思いペーストやら素を使ってタイ料理を楽しんでます「タイの台所のガパオの素で作ってみた」。

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「レッドカレーペースト」でレッドカレーを作る

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タイ料理の晩御飯

そして、今回はレッドカレーを作ってみました。

カレーとかはペーストによって味が変わりますが、今回作ったレッドカレーは今まで私が持っていたレッドカレーのイメージが変わるほど衝撃的な味でしたね。

それを和食とも合わせてみたら美味しかったぁ。

ちょっとレッドカレーにハマりそうです。

レッドカレーとは

まず、レッドカレーについて。

レッドカレーはタイ語で「ゲーンペット・辛い汁物(カレー)」を意味します。

グリーンカレー、イエローカレーなどタイのココナッツミルクを使ったタイカレーの一つ。

レッドカレーは香辛料に完熟したプリックキーヌー(赤キダチトウガラシ)を入れるので赤色になります。

私も何度かレッドカレーを食べてきましたが、何となくグリーンカレーの赤いバージョンのイメージでした。

グリーンカレーってタイ語で「ゲーンキャオワーン・緑の甘いカレー」という意味で、辛いけどコクのある美味しいカレー。

でもね、今回作ったのは、それまで持っていたイメージとは全く違うタイ語通りの「辛い赤いカレー」でしたね。

レッドカレーペースト「メープロイ」

さて、今回はメープロイの「レッドカレーペースト」を使いました。

このブランド商品でタイ料理を作るのは初めて。

クイーンズ伊勢丹で250円(税抜)で販売してました。

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メープロイのレッドカレーペースト

どこが輸入してるのか?を裏面とチェック。

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裏面

東京都大田区にある株式会社ドーバーフィールドファーイーストさん。

タイ料理をはじめ、韓国、パキスタン料理なども扱っていました。
http://doverfield.co.jp/index.html

原材料は、唐辛子、にんにく、レモングラス、食塩、玉ねぎ、ガランガー、えびペースト、ラフィアライム、こしょう。

原産国はタイ、内容量は50g。

ちゃんと日本語の作り方は裏面に書いてあります。

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中身

中身はペースト1袋のみで至ってシンプル。

レッドカレーペーストで調理開始

裏面の作り方に「お好みの肉と竹の子、なす、ピーマン等の野菜を炒めます」とありましたが、竹の子、なすが高かったので、野菜はズッキーニとエリンギにしました。

それと、気分的にピーマンは外しましたw

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野菜

食べやすい大きさにカット。

お肉はタイムセールで50%オフの鶏モモ肉。

これも食べやすい大きさにカットしました。

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鶏肉

ココナツミルクは紙パックのもの。

缶に入っているものもあったけど、少量で使えるから紙パックは便利。

1つ180円でした。

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ココナツミルク

では、調理開始。

まずは、フライパンに油を入れて加熱。

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油を入れる

ここに鶏肉を入れて炒めます。

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鶏肉を入れる

ここでちょっと失敗。

良く加熱する前に鶏肉を入れちゃったので、鍋に引っ付いてしまい炒めずらかった。

肉は鍋を良く加熱してから入れると良いですね。

ある程度、鶏肉に火が通たら野菜を入れ炒めます。

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炒める

全体的に火が通るまでしっかり炒めました。

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火が通る

ここにレッドカレーペーストを入れます。

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ペースト投入

続いてココナッツミルクを入れます。

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ココナツミルク投入

これを混ぜる。

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混ぜる

??赤くない。

ペーストが溶けてないのか?と思いさらに煮詰めてみたところ。

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少し赤くなったけど、パッケージの画像のような赤さはでない。。

さらに煮詰めてみたけど、色は全く変わりませんでした。

一抹の不安を抱えながらレッドカレーの調理終了。食べてみることに。

レットカレーを実食&感想

レッドカレーだけじゃ寂しいかなと思って、近くのタイ料理店でコームーヤーンも買っておきました。

それと、冷奴とお刺身、赤ワインも。

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まずはレッドカレーを一口。

うわっ 辛ぇ~

今まで食べてきたレッドカレーとは違い、ココナツミルクの甘味を感じる間もなく、赤唐辛子の辛さが脳天を突き抜ける感じ。

思わず冷奴に手が。。

もしかしたら辛い部分だけ食べた?と思い、もう一口。

やっぱり、辛ぇ~

スグにおでこと脳天から汗が吹き出ました。

私、辛いの食べると脳天から汗がでるんですw

でもね、辛いものって不思議。食べているうちに癖になってきて、ついつい手を伸ばしてしまう。

レッドカレーを食べる間にコームーヤーンや冷奴を挟みながら、あっという間に完食しました。

食べ終わって、今まで食べてきたレッドカレーは食べやすいように味がアレンジされてて、本当のレッドカレー・ゲーンペット(辛い汁物)って本当はこれなんじゃない!?という疑問が。

これが本当かどうか、もう少しレッドカレーをお店や自分で作って食べてみようかと思います。

どちらにしても、辛いもの好きな方にはおすすめ!ぜひ、作ってみてください。

~thaiuniおっさんのつぶやき~
私には辛すぎた。。もう少しうまみのある辛さなら大丈夫だが、これはちょっと辛すぎましたね。

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