タイ料理店のカオソーイが人気♪

一度は食べて欲しい美味しいタイ料理カオソーイ

タイ料理店で人気のメニューと言えば、ガパオガイやカオマンガイ、パッタイやトムヤムラーメン、グリーンカレーやマッサマンカレーなどがあげられます。これらの多くは、タイ料理店で定番ランチメニューとして入れられてます。

先日、高田馬場へタイ料理ランチをしに行った時も、人気メニューと表記されたものに、ガパオガイとグリーンカレーのセットやパッタイとカオマンガイのセットメニューがありました。いつものように好きなガパオガイのセットにしたのですが、周りのお客さんが食べてるメニューに目が止まりました。

なんと、私の周りのお客さんの8割がカオソーイを食べている。カオソーイブーム?なのと思うほど、カオソーイばかりテーブルに並んでました。本日は、今年ブームになるんじゃない!と勝手に思っている、カオソーイについて書こうと思います。まだ、カオソーイを食べたことない方には、ぜひ食べてもらいたいのでね。

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カオソーイとは

まずはカオソーイについの基礎知識。

タイ語で、ข้าว(カーオ)は米、ซอย(ソーイ)は細かく切るの意味。タイ北部チェンマイやラオス北部ルアンパバーンなどで広く食べられてる麺料理。19世紀半ばに中国雲南地方で起きた「パンゼーの乱」から逃れた人々が、ミャンマー(ビルマ)、ラオス、タイに定住したことにより伝わったとされてます。

つまり、雲南地方から南下して伝わった料理であり、伝わり方の違いによりカオソーイは大きく分けてラオス風とタイ風の2つのタイプになったようです。

ラオス風カオソーイ

1つはラオス風カオソーイ。ココナツミルクを使用しない透明なスープに、幅広のライスヌードル(タイではセンヤイ)を使ったもの。具材にはトゥアナオ(大豆の発酵食)、豚ひき肉、唐辛子、ニンニク、トマト、エシャロットなどを炒めたものと、ケプムー(豚皮揚げ)、豆苗、ワケギ、コリアンダーをトッピングします。

ラオス風カオソーイは、タイのチェンマイではカオソーイメーサーイ、チェンライではカオソーイナームやクイティアオナームナーと呼ばれてます。どうやら、タイでは別名料理としてあるようです。ちなみに、私はラオス風カオソーイは食べたことありません。次回のラオス訪問で食べようと思います。

タイ風カオソーイ

もう1つはタイ風カオソーイ。ココナツミルクを加えたカレースープに揚げた卵麺と卵麺の2種類を使ったもの。具材にはナムプリックパオ(唐辛子と干し海老などのペースト)、酢漬けキャベツ、エシャロット、ライム、鶏肉等が使われ、カレーソースはレッドカレー、マッサマンカレー、イエローカレーなどが使用されます。

タイ風カオソーイが私の気に入っているもの。ココナツミルクの入った濃厚なカレースープと卵麺の相性が良く、揚げた卵麺と普通の卵麺の食感の違いも楽しめます。肉は牛か鶏が使用されることが多く、個人的には鶏肉の方が好きですね。手羽元とかが煮込まれて柔らかくなっているのがスープと良く合います。

最近ではバンコク・エンポリアムのフードコートで食べたけど、濃厚なスープがめっちゃ美味しかったです。

東京でカオソーイがおすすめのお店

最後に、美味しいカオソーイを食べて欲しい思うお店を紹介します。あくまでも私の味覚なので、その点だけご了承下さい。でもね、出汁をしっかりとってるタイ料理店って少ないんですよね。その中で、しっかりと作っているのがこちらのお店。

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店名:タイのラーメン
住所:東京都豊島区目白3-14-20永長ビル1F
電話:0369080773
ブログ紹介
目白でタイ料理ランチ inタイのラーメン※2回目
目白のタイ料理で飲む inタイのラーメン

このブログでも何度か紹介しましたが、ここのお店はスープは美味しい。個人的にはタイで食べるものより好きです。確認はしてませんが、色から判断するとイエローカレーベースでしょうね。出汁がちゃんととってあるんですよね。おすすめです。

カオソーイがおいしくないと思っている方は、こちらで食べてもらいたいですね。ちなみに、ステマでは一切ありませんので。

~thaiuniおっさんのつぶやき~
ข้าว(カーオ)は米、ซอย(ソーイ)は細かく切るだから、どちらかと言うとラオス風の方から名前が来てるんでしょうね。このブログ書いてたらカオソーイ食べたくなってきちゃった。あっ、それと8割がカオソーイだったお店は、近日中にブログで書く予定です。

メニューにない場合は、自分で作っちゃおう♪

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